鹧鸪茶是一种中国传统的名优茶，一般采摘的时间是在春季，即3月到4月之间。这个时候茶叶嫩芽鲜嫩，含有较高的营养成分，品质较好。因此，春季采摘的鹧鸪茶最为珍贵。不过，具体的采摘时间也会受当地气候和农作物生长状况等因素的影响，可能会有所偏差。
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