绿豆一般在春季至夏季采摘，具体时间取决于地区和栽培条件。一般来说，绿豆的采摘期在4月至8月之间，当绿豆荚变得饱满并呈现出绿色时，即可采摘。不同品种的绿豆可能有不同的生长周期，因此在种植绿豆时最好根据品种选择适当的采摘时间。
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